1. 토마토 텃밭 재배법
토마토는 이제 사계절 즐겨 먹을 수 있는 식품인데요. 세계 어디서나 토마토를 요리에 활용하고 모습을 볼 수 있습니다. 토마토는 베란다 화분이나 작은 텃밭에 모종으로 심어도 가을까지 따먹을 수 있습니다. 특히 방울토마토 5포기만 심어놓으면 여름 식탁이 풍성해지고 아이들이 있는 집에서는 정서적, 교육적 측면에서도 좋습니다. 모든 채소는 지금이 심기에 적기입니다. 재래 시장에는 각종 채소의 모종을 판매하는 곳이 인기입니다. 오늘은 토마토에 대해 알아볼까요?
✅ 재배 시기
토마토는 일반적으로 3~4월경에 실내에서 모종을 키운 후, 5월 중순~6월 초에 야외에 심는 것이 가장 좋습니다.
✅ 장소 선택
햇빛이 하루 6시간 이상 잘 드는 장소가 적합합니다. 베란다나 마당, 옥상 텃밭에서도 잘 자랍니다.
✅ 흙과 배수
배수가 잘 되는 흙(마사토, 상토 혼합)이 적합하며, 통풍이 잘 되는 깊은 화분이나 텃밭이 좋습니다.
✅ 물주기
아침에 흙이 마르면 흠뻑 주시되, 저녁 물주기는 피해주세요. 물이 고이면 뿌리가 썩을 수 있습니다.
✅ 지지대 설치
토마토는 성장 속도가 빠르고 줄기가 약하기 때문에 지지대를 세워주는 것이 필요합니다. 토토가 성장하면서 나오는 곁순을 따주는 작업은 필수 입니다.
✅ 수확 시기
꽃이 핀 후 약 30일이 지나면 토마토가 붉게 익으며, 완숙 상태일 때 수확하면 가장 맛이 좋습니다.
2. 토마토의 효능
토마토는 ‘빨간 보약’이라 불릴 만큼 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다.
- 심혈관 건강에 도움: 라이코펜 성분이 혈압과 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다.
- 항산화 작용: 활성산소를 제거해 노화 예방 및 면역력 강화에 기여합니다.
- 두뇌 건강 증진: 풍부한 칼륨과 엽산이 뇌 기능 유지에 도움을 줍니다.
- 피부 미용에 효과적: 비타민 C와 A가 피부 톤을 맑게 하고 탄력 유지에 좋습니다.
- 다이어트에 적합: 수분과 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고 칼로리는 낮습니다.
3. 토마토 요리법
토마토는 다양한 요리에 활용할 수 있어 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다. 방울토마토는 각종 요리의 데코레이션으로 없어서는 안될 정도로 쓰이고 있는데요. 토마토 케첩을 비롯한 다양한 가공 식품 제품도 많이 나와있습니다.
1) 토마토 파스타
올리브유에 마늘을 볶고 잘게 썬 토마토를 넣어 끓이면, 신선한 홈메이드 토마토소스가 완성됩니다. 토마토는 특히 올리브 오일과 함께 요리하면 음식 궁합으로 최고입니다.
2) 카프레제 샐러드
슬라이스한 토마토와 모짜렐라 치즈, 바질을 겹겹이 올린 뒤 올리브유와 발사믹 소스를 뿌려주세요.
3) 토마토 달걀볶음
토마토와 달걀을 부드럽게 볶아내면, 간단하면서도 영양 만점인 한 끼 요리가 됩니다.
4) 토마토 주스
잘 익은 토마토에 꿀이나 레몬을 넣고 믹서기에 갈면 상큼하고 건강한 주스가 완성됩니다.
요즘 재래 시장을 지날 때 토마토 모종 몇포기를 사서 마당이나 텃밭에 심어 보세요. 가족들의 건강도 챙기도 식재료로 활용도 다양할 뿐만 아니라 반려 식물로 기르는 재미도 느낄 수 있답니다. 토마토 모종은 가격도 착해서 토마토를 수확할 때는 웃음이 나올것입니다.