요즘 날씨, 덥고 습해서 입맛이 떨어지기 쉬운 계절이죠?
그럴 때 상큼하고 건강한 과일청 한 스푼이면 기분도 입맛도 살아납니다!
오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 초여름 제철 과일청 3종 세트를 소개할게요.
딸기보다 더 상큼한 산딸기와 앵두, 여름철 대표 효소 청매실, 다이어트에도 좋은 자몽청까지!
세 가지 모두 맛도 좋고 건강에도 아주 좋아요. 🍹
초여름 과일청 3종세트
1. 산딸기 청, 앵두청 - 풋풋한 여름 한모금
장마가 오기 전 딱 2주 전에만 수확하는 산딸기와 앵두는 흔한 과일이 아니라 청으로 만들어 두고 즐기기에 좋습니다.
탄산수와 레몬즙을 섞어서 시원하게 마시면 여름 내내 수제 천연 음료로 건강까지 마시게 됩니다.
✔ 담그는 법
- 재료: 산딸기, 앵두 500g, 설탕 500g, 레몬즙 2큰술
- 과정:
- 산딸기 또는 앵두를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다.
- 병에 청딸기와 설탕을 1:1 비율로 켜켜이 담습니다.
- 마지막에 레몬즙을 넣고, 밀봉한 후 서늘한 곳에서 일주일 숙성합니다.
- 냉장보관하며 1달 이내 사용 권장.
✔ 요리 활용
- 탄산수나 아이스티에 타서 여름 음료로!
- 요거트나 샐러드 토핑
- 크레페, 팬케이크 소스
✔ 효능
- 항산화 성분 풍부
- 피부 미백, 노화 방지
- 비타민 C 보충
2. 청매실청- 여름철 소화제
대표적인 여름 과일청! 새콤한 맛과 소화 촉진 효과가 탁월합니다.
✔ 담그는 법
- 재료: 청매실 1kg, 설탕 1kg
- 과정:
- 청매실은 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 꼭지를 따냅니다.
- 병에 매실과 설탕을 번갈아 가며 담습니다.
- 3개월 이상 숙성 후 매실은 건져내고, 청만 냉장보관합니다.
✔ 요리 활용
- 냉면 육수나 물회에 활용
- 고기 양념이나 조림장에 단맛과 신맛 첨가
- 해장용 차 또는 청량음료로
✔ 효능
- 소화기능 개선
- 피로 해소
- 식욕 증진
3. 자몽청 - 상큼한 다이어트 청
자몽의 쌉싸름한 단맛이 특징이며 다이어트와 해독에 좋아요.
✔ 담그는 법
- 재료: 자몽 2개, 설탕 500g, 꿀 2큰술
- 과정:
- 자몽 껍질을 벗기고, 흰 심지를 제거해 알맹이만 준비합니다.
- 알맹이를 병에 넣고 설탕과 꿀을 섞어 담습니다.
- 하루에 한 번 저어주며 냉장 숙성 2~3일 후 사용 가능.
✔ 요리 활용
- 아이스 자몽에이드
- 드레싱 베이스로 활용 (자몽 샐러드 소스)
- 아이스크림 토핑
✔ 효능
- 비타민 C 풍부
- 체지방 분해
- 면역력 강화, 디톡스 효과
마무리
과일청은 한 번 만들어 두면 여름 내내 요리와 음료에 다양하게 활용할 수 있어요.
설탕 대신 꿀이나 자일리톨을 써도 좋지만 그래도 개인적으로는 백설탕이 익숙한 색감과 맛으로 좋습니다.
집에서도 손쉽게 만들 수 있는 과일청 3종, 이번 주말엔 꼭 한번 도전해보세요.
맛도 건강도 챙기면서 초여름을 상큼하게 시작할 수 있답니다.
하지만 과일청이 건강 지킴이 역할도 하지만 과도한 섭취는 혈당 스파이크 현상을 유발하기도 합니다.
올 여름 지혜롭게 수제 과일청의 맛에 빠져봅시다~1