감자2 “통통하게 살 오른 하지 감자, 이렇게 먹어야 제 맛!” 본격적인 여름의 시작을 알리는 ‘하지(夏至)’ 무렵, 시장에 가면 통통하게 살 오른 햇감자가 눈에 띕니다. 바로 하지 감자인데요, 이 시기에 수확된 감자는 일반 감자보다 수분이 많고 식감이 부드러워 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 껍질이 얇아 손질도 간편하고, 맛도 훨씬 고소하죠. 올해는 감자 수확기에 비가 오지 않고 가물어서 밑이 잘 들지 않았다고 농민들은 걱정하고 있네요. 그래도 지금이 감자가 가장 맛있고 영양가도 풍부한 시기입니다.하지 감자란?‘하지’는 1년 중 낮이 가장 긴 날로, 대개 6월 중순에 해당합니다. 이 시기에 수확된 감자는 봄에 심어 여름에 거두는 조생종 감자로, 일반 감자에 비해 전분 함량은 낮지만 수분과 영양이 풍부합니다. 껍질이 얇아 벗기지 않고 조리해도 되고, 삶거나 쪄 먹.. 2025. 6. 10. 감자로 시작하는 건강한 식탁과 슬기로운 텃밭 생활 감자는 세계적으로 사랑받는 식재료 중 하나로, 다양한 요리에 활용되며 건강에도 이로운 작물입니다. 하지(24절기 중 열번째 절기로 6월21일) 무렵에 감자를 캐기 시작합니다. 내가 사는 시골 마을에서는 고구마도 '감자' 라고 해서 처음에는 헷갈렸는데요. 감자는 '하지 감자'라고 하는 것을 나중에 알게 되었어요. 감자는 단순한 탄수화물 공급원 이상으로, 풍부한 영양소와 쉬운 재배법 덕분에 가정에서도 인기를 끌고 있습니다. 지금 들에는 감자꽃이 한창 피어있습니다. 뿌리 작물은 꽃대를 따줘야 씨알이 굵어지기 때문에 감자꽃은 올라오는 대로 따줘야 합니다. 이 글에서는 감자의 다양한 요리법, 건강 효능, 텃밭에 감자를 재배하는 방법을 간단하게 소개하겠습니다.감자의 다양한 요리법감자는 조리 방식에 따라 완전히 다.. 2025. 5. 24. 이전 1 다음
