감자 샐러드1 “통통하게 살 오른 하지 감자, 이렇게 먹어야 제 맛!” 본격적인 여름의 시작을 알리는 ‘하지(夏至)’ 무렵, 시장에 가면 통통하게 살 오른 햇감자가 눈에 띕니다. 바로 하지 감자인데요, 이 시기에 수확된 감자는 일반 감자보다 수분이 많고 식감이 부드러워 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 껍질이 얇아 손질도 간편하고, 맛도 훨씬 고소하죠. 올해는 감자 수확기에 비가 오지 않고 가물어서 밑이 잘 들지 않았다고 농민들은 걱정하고 있네요. 그래도 지금이 감자가 가장 맛있고 영양가도 풍부한 시기입니다.하지 감자란?‘하지’는 1년 중 낮이 가장 긴 날로, 대개 6월 중순에 해당합니다. 이 시기에 수확된 감자는 봄에 심어 여름에 거두는 조생종 감자로, 일반 감자에 비해 전분 함량은 낮지만 수분과 영양이 풍부합니다. 껍질이 얇아 벗기지 않고 조리해도 되고, 삶거나 쪄 먹.. 2025. 6. 10. 이전 1 다음
