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오늘도 보리밥 한 숟갈, 건강을 한 숟갈!” 1. 보리는 왜 ‘한국형 슈퍼푸드’일까? 보리가 황금빛으로 익어가는 계절입니다. 보리밭 사잇길이 그리운 때입니다. 지금 시골 마을에서는 누렇게 익은 보리를 베어내고 벼를 심고 있습니다. 흔히 잡곡 하면 현미·귀리를 먼저 떠올리지만, 보리야말로 우리 식문화 속에서 가장 오래 사랑받아 온 전통 슈퍼푸드입니다.식이섬유 끝판왕100 g당 식이섬유가 17 g 안팎으로, 백미의 8배 이상입니다. 그중 β‑글루칸은 혈당의 급격한 상승을 막고 나쁜 LDL 콜레스테롤을 낮춰 당뇨·심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.저GI 곡물글리세믹지수(GI) 28 ± 3. 같은 양의 밥을 먹어도 혈당이 천천히 오르니, 식후 졸음·폭식을 잡아 줍니다.풍부한 미네랄·비타민셀레늄·마그네슘·아연은 면역계와 신.. 2025. 6. 17.
개복숭아 효소 담그는 시기, 놓치지 마세요. 지금이 적기입니다. 1. 개복숭아, 언제 따야 가장 좋을까?개복숭아가 가장 맛과 약성을 품는 시점은 24절기 ‘망종(芒種)’ 전후(6 월 5~6 일 무렵)입니다. 이때 열매는 아직 단단하고 씨가 여물지 않아 과육 속 활성 성분이 손실 없이 남아 있고, 상처 없이 수확하기도 수월합니다. 6 월 중순까지만 채취하고, 늦어도 장마가 시작되기 전에는 끝내는 것이 품질 관리에 유리합니다. 우리집 마당에는 관상수로 심은 개복숭아 나무가 몇 그루 있는데요. 봄에는 꽃으로 감상하고 초여름에는 열매를 따서 효소로 담가서 지인들과 나눠 먹습니다. 전원생활하는 덕에 시기에 따라 일거리를 많습니다. 도시에 사는 지인들이 좋아하는 모습을 생각하며 여러가지 과일청과 효소 담그기를 즐기게 되었답니다. 개복숭아 효소는 향이 강하지 않아서 고기를 재울 .. 2025. 6. 16.
"여름엔 멜론이지! 차갑게 먹으면 더 달달한 멜론의 매력" 오늘은 여름 과일의 여왕이라고 불리는 메론에 대해 이야기 해볼게요. 멜론은 달콤하고 부드러운 식감 덕분에 많은 사람들이 사랑하는 과일이죠. 하지만 메론에도 다양한 종류와 제철 시기, 그리고 요리 활용법이 있다는 사실, 알고 계셨나요?오늘 포스팅에서는 메론의 종류부터 맛있게 먹는 시기, 그리고 색다른 요리 활용법까지 꼼꼼하게 알려드릴게요!메론의 종류메론은 품종에 따라 맛과 향, 식감이 다 다릅니다. 국내외에서 인기 있는 대표적인 메론 종류를 소개할게요.1. 머스크 멜론 (Muskmelon)껍질에 망 같은 무늬가 있는 전형적인 멜론.부드럽고 진한 향이 특징이며, 일본에서 고급 멜론으로 판매됩니다.대표적인 예: 일본의 ‘유바리 멜론’, 국내의 ‘프리미엄 머스크 멜론’2. 칸탈루프 멜론 (Cantaloupe)주.. 2025. 6. 15.
몸도 마음도 정화되는 선물, 연꽃과 연근 이야기 건강한 식탁을 위한 연근 요리와 놀라운 효능까지!한 여름에 피는 연꽃이 피기 시작했습니다. 연꽃은 진흙탕 속에서도 잎과 줄기에 진흙 한톨 묻히지 않고 피어나 고고한 자태를 유지하는 꽃입니다. 이런 점이 불교를 상징하는 꽃으로 선택되었습니다. 그중에서도 여름 연못 위 고요하게 피어나는 연꽃은 아름답기도 하지만 깊은 의미를 지니고 있습니다. 청정하고 깨끗한 이미지 덕분에 불교에서는 깨달음과 청정의 상징으로 여겨지며, 시와 그림 속 단골 소재이기도 하지요.하지만 연꽃의 진정한 매력은 눈에 보이지 않는 뿌리, 바로 연근(蓮根)에 있습니다. 진흙 속에 묻혀 자라지만 탁하지 않고, 영양이 풍부하면서도 다양한 요리에 활용할 수 있어 예로부터 사랑받아온 식재료입니다.연근, 진흙 속 보물 같은 건강 식재료연꽃의 뿌리인 .. 2025. 6. 15.
보랏빛 향기 가득한 힐링 여행! 라벤더 축제 명소와 라벤더의 매력 대공개 최근 허브 식물에 대한 관심이 높아지면서 화분에 허브 몇 포기 심지 않은 가정이 없을 정도입니다. 허브 식물은 꽃은 관상용으로 잎은 차와 요리에도 활용할 수 있는데요. 한 두 포기 심어 놓으면 다방면으로 사용할 수 있답니다.은은한 보랏빛 향기 속을 걷고 싶을 때, 마음이 지칠 때, 달콤하고 평온한 향기가 그리울 때 떠오르는 허브꽃이 있습니다. 바로 ‘라벤더(Lavender)’입니다. 프랑스 프로방스를 연상시키는 라벤더 밭이 이제는 우리나라 곳곳에도 조성되어 있어, 굳이 해외로 나가지 않아도 충분히 라벤더의 낭만을 즐길 수 있는데요. 오늘은 한국의 대표 라벤더 축제 명소부터 라벤더의 생육 환경, 그리고 요리로의 활용까지 깊이 있게 소개해드릴게요.국내 라벤더 명소 & 축제 추천1. 고성 하늬라벤더팜 (강원.. 2025. 6. 14.
“계란 한 판 1 만원 시대, 비싸도 똑똑하게 사자!” 최근 장을 보다 깜짝 놀랐습니다. 달걀 한판 가격이 너무 비싸서 몇 번을 들었다 놨다가 했습니다.“계란값이 왜 이렇게 비싸졌지?”마트나 시장에서 달걀 한 판 가격이 1만 원을 훌쩍 넘기며 금란(金卵)이라는 말까지 나오고 있습니다.오늘은 달걀값이 왜 이렇게 폭등했는지, 그리고 우리가 평소 무심코 지나쳤던계란 위에 써있는 난각 번호에 대해서도 알아아보겠습니다. 목차 달걀 값 폭등의 이유는? 난각 번호, 알고 계셨나요? 난각번호 구성은 이렇게 되어 있어요. 마무리하며 달걀값 폭등의 이유는?고병원성 AI(조류인플루엔자)의 확산매년 겨울이면 닭들을 위협하는 ‘AI’(조류인플루엔자) 발생 소식, 뉴스에서 보셨을 텐데요.2024~2025년 겨울 시즌에도 전국적으로 AI가 확산되며, 산란계(달걀을 낳는 닭)들이 대거.. 2025. 6. 13.

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